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食用油專題 |(一)食用油和食品接觸材料中礦物油的測定

更新時間:2024-07-12      點擊次數:746


食用油專題(一)

食用油和食品接觸材料中礦物油的測定



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近日,一則重大食品安全事件引發了社會廣泛關注。新京報的一則報道《罐車運輸亂象調查:卸完煤制油直接裝運食用大豆油》揭露了油罐車運輸中的嚴重混裝亂象。據報道,有罐車司機透露,食品類液體(如糖漿、大豆油等)和化工液體(如煤制油等)的運輸過程中存在混用且不清洗罐體的現象,這已成為罐車運輸行業內的“公開秘密"。食用油是每日餐飲中必然遇到的食品,這樣的污染讓廣大消費者防不勝防。

罐車中裝載的煤制油產品主要是煤制白油,其主要化學成分是C10-C50之間的烴類混合物,就是礦物油的一種。礦物油來源于石油和合成油,根據 2012 年歐洲食品安全局(EFSA)出版的科學意見,食品中的礦物油污染物范圍應涉及C10~C50 沸程范圍的所有烴類。這些成分根據礦物油的毒性可以分為飽和烴礦物油(mineral oil saturated hydrocarbons,MOSH)和芳香烴礦物油(mineral oil aromatic hydrocarbons, MOAH)兩類。

檢測方法上,食用油中的礦物油, 目前國內的標準的兩個標準GB/T 5539和GB/T 37514,采用了皂化法和TLC法,只能用于定性, 不能用于定量,而且檢測限較高。DIN EN 16995-2017采用了在線HPLC-GC-FID,這個方法靈敏度較高,但對儀器有要求。ISO 17780:2015是采用了GC-SPE-FID方法測脂肪烴和食品接觸材料SN/T 4895-2017里的前處理和儀器要求接近,對儀器的要求比較低。

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安譜云商作為一站式采購平臺,在此分享下這些方法里的主要產品, 助力食用油中礦物油的檢測和方法開發!

在ISO 17780:2015和SN/T 4895-2017中采用了硝酸銀硅膠SPE柱,分離MOSH和MOAH,再采用可最高耐溫400℃的高溫氣相色譜柱進行檢測。安譜實驗的CNWBOND系列0.3% 硝酸銀硅膠定制小柱(SBEQ-CA13AA-glass),可以對MOSH和MOAH實現出色的分離效果。CD-5HT耐高溫氣相毛細管柱(GAEQ-621511),溫度上限可達 400℃,對高沸點物質分析,有著超越常規氣相柱的優秀性能和更好的壽命,其中CD-5HT這款色譜柱已被列入SN/T 4895-2017標準中。

DIN EN 16995-2017 采用了硅膠/氧化鋁小柱凈化MOSH和MOSA,用間氯過氧化苯甲酸(m-CPBA)去除油脂中的烯烴。檢測要求采用耐高溫的100%聚二甲基硅氧烷氣相柱或者耐高溫5%苯基-95%聚二甲基硅氧烷氣相柱, 安譜實驗能提供相應的這些產品。

 


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標準品


  • 用于確定色譜柱分析條件檢測、窗口時間、油峰積分極限

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  • 用于MOSH/MOSA的檢測的外標和內標

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  • GB/T 37514-2019 動植物油脂 礦物油的檢測

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  • 甲基化多環芳烴單標

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